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曾經在佛堂當過義工
師姐教我做滷豆干
還直叮嚀要買白豆干喔…
為什麼不用五香豆干（其實我也不知，但應該是可以的）
自己滷的豆干衛生又好吃
只是時間要花一個小時，而且每5分鐘攪拌一次
除了怕顏色不均外也是怕沾鍋底吧
這是在傳統市場才買得到的白豆干（大的）
也可用千層豆干
將買來的白豆干四切得9小塊
把材料全部下鍋再開火翻炒直到滾
轉成小火，切記不是爐心火～是二圈都點燃的小火候喔
師姐教我做滷豆干
還直叮嚀要買白豆干喔…
為什麼不用五香豆干（其實我也不知，但應該是可以的）
自己滷的豆干衛生又好吃
只是時間要花一個小時，而且每5分鐘攪拌一次
除了怕顏色不均外也是怕沾鍋底吧
這是在傳統市場才買得到的白豆干（大的）
也可用千層豆干
將買來的白豆干四切得9小塊
把材料全部下鍋再開火翻炒直到滾
轉成小火，切記不是爐心火～是二圈都點燃的小火候喔
材料：
白豆干（大）2斤（先以煮開的開水川燙過）
沙拉油（一碗）、醬油（8分滿的碗）、果糖（8分滿的碗）
甘草（6片）、八角（5粒）、辣椒（2條）
作法：
1、7種材料置入鍋中拌勻，大火煮開隨即關小火（非爐心火）
2、每5～6分鐘翻攪一次才可入味不會燒焦
3、約一個小時時間收乾水份，瀘去多餘的油即可，冰涼隔夜吃更好吃
白豆干（大）2斤（先以煮開的開水川燙過）
沙拉油（一碗）、醬油（8分滿的碗）、果糖（8分滿的碗）
甘草（6片）、八角（5粒）、辣椒（2條）
作法：
1、7種材料置入鍋中拌勻，大火煮開隨即關小火（非爐心火）
2、每5～6分鐘翻攪一次才可入味不會燒焦
3、約一個小時時間收乾水份，瀘去多餘的油即可，冰涼隔夜吃更好吃
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滷花生更簡單了
材料：
花生（1斤）、醬油（半碗）、糖（半碗）、八角（2粒）、水
作法：
1、買來的花生泡一夜後放入鍋中煮沸，撈起瀝乾水分，微溫時放入袋內置入冷凍庫冰一夜
2、鍋內放入花生、醬油、糖、八角，再加入水淹過食材，大火煮開小火燜煮（可以視口味調整鹹淡）
3、要隨時注意湯汁是否有被收乾，若快被收乾而花生未軟化，則適時的加水燜煮，總共約煮50分鐘
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