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甜食中～布丁是最愛之一

一直是想自己動手做的點心

經過三次實作失敗經驗

終於在今天2012年2月18日成功的做出完美、質地綿密焦糖烤布丁




想起前陣子第一次做就做了9杯烤布丁

不論口感、賣相都不盡理想

老爺很賞臉的吃了一個、我也吃了一個

接下來的7個失敗的、像發糕的布丁就成了那一星期我的早餐

或許你會說丟掉啊～

可是會不會遭XX被雷公打屁屁呢

我不敢～




剛出爐時～看到每杯烤布丁是那麼的平滑

心裡就暗自叫好這次絕對成功

用手指頭觸摸後更是百分百肯定

不像第2、3次的失敗經驗口感像豆花

不～比豆花更更軟就像奶酪一樣

該怎麼說呢～就像把布丁倒扣在盤上時沒有被定型而鬆垮下來般




尤其第3次試作時

更是懶到連焦糖也省略

為了是要先找出烤布丁的口感

沒想到被友人maggie（叮噹麻）嫌棄說：

噁～沒有甜味的及香草味（忘了放）像蒸蛋，我不要吃…

所以～今天的焦糖烤布丁它是非常的完美的

該有的都有了該放的也沒忘記放




這就是我的焦糖

看這圖拍得～就知道焦糖的成功
‧
‧
‧
真的

很

好

吃




份量：100c.c／杯 x 9杯

材料及作法：

 A.牛奶400c.c＋砂糖4匙（咖啡匙）＋香草粉1匙（咖啡匙）～放爐火上小火煮攪拌至糖溶

  （瓦斯爐的爐火，不是要煮開牛奶，只是要把糖溶化而已的溫度即可）待涼

 B.全蛋4個＋牛奶240c.c ～打散過篩放入A中拌勻

     焦糖：糖15匙（咖啡匙）＋水50c.c

     烤箱：150度60分鐘，烤盤內放入水約1／3布丁杯的高度





PS.

要謝謝我最最要好的小時候鄰居ㄚ蒂(魔羯ㄚ帝）

遠距教學（英倫～台灣）教了我一些方法及製作過程

才能這麼快的在第4次就成功的完成我的完美焦糖烤布丁

YA
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