Judy's House

今年回老爺家過年

發現家裡有好多桶子

一問之下原來是酵素

我小姑Mei很棒、很熱心的教我如何製作及使用

很仔細的說明酵素對人體及環境的好處



總共有12種水果




青木瓜的皮保留，只去籽，籽不要丟，留著做環保酵素




不論水果、蜜糖、水都要秤過量過，為此還去買了秤



切好後置入桶內，至少靜置六個月，愈久愈好




所有不要的果皮請千萬別扔了，另外做一桶環保酵素。

如果一次的果皮量沒那麼多，可以分次放入，

每天都會吃水果及洗菜時剝下的葉菜…都可以放入，

每次放進去果皮後一定要蓋好蓋子，直到達到蔬果皮需要的量，才貼上製造日期並開始計時～






飲用酵素製作法：

材料：

水果（切小片／塊）、蜜糖、水＝3：1：10

e.g 水果900gm、蜜糖300gm、氺3000cc

水果至少要有10種以上不同種類、顏色的水果

我用了蘋果（去核）、鳳梨帶皮（但去頭尾）、芭樂（去蒂）、奇異果（帶皮）、葡萄整顆（不要去蒂）、牛蕃茄（去蒂）、楊桃（去蒂）、香蕉（去皮）、西洋梨（去蒂）、甜菜根（去皮）、檸檬（去皮）、青木瓜帶皮（去籽）。

做法：

1.水果用酵素2湯匙對1公升水泡45分鐘，去除殺蟲劑、除草劑及農藥、重金屬、細菌、寄生蟲卵後，才切開，蔬菜和水果也會很甜。

2.把水和蜜糖順時方向攪勻再放水果，需留下一些空間讓它發酵。

3.剛做好的酵素必須置放陰涼處、切勿放在冷氣房或冰箱。

4.發酵第一個月每天必需扭鬆瓶蓋，讓氣體排出。

5.最少發酵六個月，發酵愈久愈好，因為酵素分子會變得更小、更細及容易讓身體吸收，能量更強。

6.酵素取出時必須用吸管抽出，不可大力搖動導致渾濁而改變導電。

7.取出酵素不可放進冰箱，因為這會讓酵素冬眠。

8.酵素殘渣處理：

   a.蜜餞作法：

      黑糖加一些水糖溶後再加入殘渣慢火煮10分鐘，殘渣取出放在容器。可放在冰箱待用。剩下糖水可裝瓶當果汁。

   b.種植肥料法：把殘渣攪爛曬乾，然後埋在土裡。


環保酵素製作法：

將水果改為果皮及菜渣、蜜糖改為黃糖或黑糖即可。發酵至少三個月。發酵愈久愈好，不會過期。

使用法：

1.酵素加水稀釋後會更強

2.酵素肥料                         酵素1：100水

3.酵素殺蟲劑（混蟲）     酵素1：1000水

4.酵素空氣清新劑             酵素1：200水

5.種植、栽培花草水果     酵素1：500水

6.消毒用                              酵素1：500水

7.洗髮液、沐浴露、洗衣液、洗碗液      酵素1茶匙：500cc水  1湯匙：1000cc水

P.S 飲用桶要選用口徑小一些的，環保桶則選大口徑的。